2023年春节将至，为有效预防节日期间食品安全事故的发生，让广大人民群众过一个欢乐、祥和、安全的春节。1月18日，巢湖市场监督管理局周洋局长带队食品局对中庙街道开展2023年“年夜饭”承办单位食品安全专项检查。

检查中，市局周洋局长指出要根据检查方案，实行网格化、痕迹化监管，强化第一责任人的食安意识，将责任落实到人。食品局李旭东局长要求，必须与餐饮单位签订《餐饮服务食品安全承诺书》，以查带宣，督促经营者主动消除食品安全隐患，严防食品安全事故发生。

    中庙市场所执法人员一查餐饮单位经营许可行为，严查无证、超期、超范围、擅自扩大经营场地或异地设置就餐场所等违法经营行为；二查食品质量和来源，抽取食品样本进行快速检测，查阅进货台账和票据，保障原辅料安全、可追溯；三查加工操作行为，肉、禽、蛋、水产品等食物要加工合理、煮熟烧透，原辅料、厨具、容器需生熟分开,冷藏食物单独包装、“上熟下生”分隔放置,避免交叉污染；四查清洗消毒流程，使用的一次性筷子、集中消毒餐饮具，必须索要产品检验合格证明和进货票据；五查食品留样，125克以上留样食品在专用留样盒中储存，放置于冷链专用留样设备中保存48小时以上，做好登记。六是完善应急预案，强化应急处置措施。

    截至目前，共出动执法人员18人次，检查餐饮单位35家次，“年夜饭”承办单位2家，发放宣传材料50余份，签订承诺书2份，行政指导15家，消除隐患5处，切实提高了餐饮单位食品安全的整体水平，确保春节期间“年夜饭”吃得放心、吃得安全。