为进一步规范食品市场秩序，保障广大师生饮食安全，近日，巢湖市夏阁市场监管所结合学校食堂大宗食品质量安全排查工作，积极开展春季校园食品安全检查，为中小学、幼儿园的节后开学保驾护航。

       一、自查自纠全覆盖。重点督促学校严格落实管理主体责任，进一步落实食品安全主体责任，严格落实食品安全各项要求，定期开展食品安全自查自纠，按时开展从业人员食品安全培训，严格遵守操作规范，发现食品安全隐患问题及时排查整改，提高供餐保障水平。

      二、培训考核全覆盖。对辖区内校园负责人开展集中约谈工作，并现场进行食品安全考试。督促负责人要对本单位所有食品从业人员开展食品安全知识培训考核。培训内容主要以食品安全法律法规，特别是复用餐饮具清洗消毒，大宗食品原料采购贮存、加工制作和防鼠措施等知识，通过剖析典型案例，以案示警，进一步提高食品安全风险防控意识和能力

      三、监督检查全覆盖。执法人员深入校园食堂后厨，重点围绕食材进货查验、加工制作管理、从业人员资质等重点环节开展检查。主要针对上学期库存的食品及原料是否清理、食品制作环境是否干净整洁、“三防”设施是否完善、食品留样是否规范及从业人员健康证明是否有效等情况进行查验。风险排查过程中，严格细节把控，现场指导从业人员的着装，紫外线灯的使用情况、食品标签是否规范以及检测食品留样柜的温度。

      截至目前，该所已对9家中小学、幼儿园食堂及周边进行全覆盖检查，出动执法人员18人次，现场检查食品安全隐患3处，并督促学校食堂负责人整改到位。下一步，夏阁市场监管所将聚焦校园食品安全突出问题、薄弱环节，采取有力措施，整治违法违规行为，筑牢校园食品安全防线。（巢湖市夏阁市场监管所 李宛璐）