为深入推进市场肉类产品经营规范建设，管控食品安全风险，守护群众人身健康，持续吃上“放心肉”，栏杆市场所积极开展打击肉类产品违法犯罪专项行动。

        开展全覆盖全环节检查。全覆盖检查所有肉类产品企业和小作坊，对照问题负面清单逐一细致排查。除了生产环节，餐饮和流通环节也要重点检查肉类产品进货来源、索证索票、产品标签、产品贮存等，做到全环节检查。

严抓整改环节确保实效。经检查发现问题的，执法人员罗列问题清单、明确整改措施、及时组织整改复查并出具详细整改报告，逐项说明整改措施和成效，确保整改工作落实到位。

        严格管控餐厨垃圾去向。提醒督促食品生产加工单位按照要求与取得餐厨垃圾服务许可证的单位签订收运协议，建立台账，记录餐厨垃圾产生的时间、种类、数量、去向等。高度重视包子店、早餐店肉类原料安全问题，督促其严格落实进货查验制度，留存送货凭证和“两证一报告”。

        截至目前，栏杆所已检查相关经营主体9家，发现问题隐患并责令改正2家。下一步，栏杆所将持续保持监管力度，坚决打击肉类产品违法犯罪现象，守护群众食品安全。（袁成功）